(半固态复合调味料)

主要配料:食用植物油，花椒选用汉源，云南，贵州，甘肃，陕西五种花椒，辣椒(是选用重庆，贵州，河南)，豆瓣(郫县豆瓣酱)，香辛料等

适用菜品:凉菜(夫妻肺片，红油钵钵鸡，凉拌猪耳，口水鸡，凉拌牛肉等)超级麻辣酱和新红油是配套用的，热菜(麻婆豆腐，烧烤，麻辣小龙虾，麻辣烤鱼，纸包鱼，麻辣系列干锅如鸡翅，排骨，鸭头，牛蛙，牛杂，肥肠等等，麻辣水煮系列，如水煮鱼，毛血旺，水煮牛肉，水煮肉片等)