主料：鲜活牛蛙150g

辅料：粗面条150g、芹菜段50g

调料：添香酸菜酱40g、鸡精5g、白糖2g、胡椒粉1g、色拉油50g

操作流程：

1.牛蛙去皮内脏洗净剁成2cm的小块

2.将牛蛙块调入盐、胡椒粉码味、上干生粉上浆.迅速在四成热油锅中滑油至定形捞出,沥油待用3.净锅后下色拉油，下入姜、蒜、泡椒、泡椒末炒至出香出色后添入高汤、下入添香酸菜酱、耗油、鸡精、白糖、胡椒粉、下入牛蛙块、小火炖2分钟至入味

4.粗面条入汤锅煮至仅熟，捞出用水冲凉，控干水入窝盘垫底，将烧好的牛蛙盖上即