原材料:龙利鱼300g,粉丝150g酸菜酱150g

配料：鸡精20g,白醋30g,蒜蓉10g，葱末8g，色拉油50g，盐3g，生粉20g，水兑白酒5g，水800g

制作流程：

1. 鱼片用盐,鸡精，生粉，水兑白酒码味待用

2. 水和酸菜酱一起熬制调味

3. 加粉丝烫熟起锅垫底，再加鱼片

4. 起锅下油烧至7成，将蒜，葱加油淋在鱼上

5. 加柠檬片 泡灯笼椒点缀即可

49.回锅肉用香辣酱

馋嘴蛙用泡椒酱+酸菜酱+飘香油+增香粉，

干锅虾用香锅酱+飘香油+增香粉，

麻辣鱼块用麻辣佐料+飘香油+增香粉

毛血旺用麻辣佐料+牛油火锅料+飘香油+增香粉

香辣蟹用香锅酱+飘香油+增香粉