盐水毛豆

主料：毛豆 2 斤

辅料：八角 20g、桂皮 15g、香叶 5g、干红花椒 8g、印度椒 25g

调料：鸡精 30g、糖 30g、盐 80g、水 2500g

制作 流程 ：

1.毛豆焯水 10 分钟熟后急速冷却待用（冰块或者冷水冲凉）；

2.加水烧开加辅料熬煮 15 分钟出香味后加调料起锅冷却待用；

3.将毛豆泡在水中 2 小时，冷藏保存，出品捞出即可