黄哈儿水煮鱼

煮料：鱼片400g 黄瓜250g 芹菜150g 葱段150g

调料：添香水煮料70g 泡辣椒段100g 添香调味粉15g 添香飘香油15g 鸡精7g 白糖3g 白醋3g

小料：干辣椒段20g 花椒粒10g 姜·蒜·末各10g 芝麻2g 香菜3g 小葱花10g 腌鱼粉10g

制作流程：

1. 腌料粉把鱼片腌好待用

2. 黄瓜切片 芹菜切段

3.猪油40g烧热，下姜蒜末炒香在下水煮料 泡椒酱稍炒加鲜汤烧开后，加入黄瓜 芹菜 葱煮制断生，捞出垫汤碗底 ，锅内汤汁烧至微开，把鱼片抖散入锅，烧开倒进汤碗。撒入蒜末

4.把锅洗净，放色拉油30g烧热，下干辣椒段，花椒炝至棕红色到鱼片上，撒葱花，香菜，芝麻即可。