香辣蟹

主料：蟹2只、年糕70g

配料：色拉油30g、添香香锅酱35g、添香调味粉5g、添香飘香油20g

小料：大蒜、生姜、大葱、花椒、干辣椒、芝麻、香菜

备注：增香粉5g、白酒15g

轻松烹美味：

1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒、蟹醉后去腮，胃、肠切成块。

2、将葱、姜洗净、葱切成段、姜切成片。

3、先将蟹和年糕炸好，放色拉油，把葱姜蒜、辣椒、花椒煸香，放香锅酱，放蟹和年糕，焖3分钟，放飘香油和增香粉收汁即可。

酱料系列：

香辣酱：可以做所有煸炒或香辣系列的菜品（香辣纸包鱼，香辣虾，香辣蟹，香辣花甲，香辣小龙虾，重庆烧鸡公，辣子鸡丁，包括红烧系列等）

麻辣酱：做麻辣系列的菜品（麻辣纸包鱼，麻辣鸡块，麻辣鱼块，麻婆豆腐，麻辣小龙虾，麻辣火锅等等）

酸菜酱：可以做（酸菜纸包鱼，酸菜牛蛙，酸菜烤鱼，酸汤肥牛，酸菜鱼，酸菜牛肉汤）

泡椒酱：可以做（泡椒纸包鱼，泡椒牛蛙，泡椒烤鱼，泡椒鱼头，泡椒烤牛蛙等）

水煮料：可以做（水煮鱼，水煮肉，牛肉，毛血旺，夫妻肺片，肥牛，羊肉，串串香等）

香锅酱：可以做麻辣香锅，香锅牛蛙，排骨，等等只要您能想到的都可以做

黄哈儿——川菜标准化开创者

正宗川味料，不用川菜大厨技术也能做出美味川菜。黄哈儿川菜调料使用方法和用量均实行标准化，口味稳定，味道鲜美，操作简单。不仅可节省厨师烹饪时间50%-80%，减少厨师烹饪工序2-6步，还可以降低菜品烹饪成本30%-70%。