主料：牛杂300g，洋葱50g，西芹50g，青椒16g，红椒16g，蒜苗10g，罗汉笋33g。

配料：添香干锅酱50g，添香调味粉3g，添香飘香油30g，鸡精3g，白糖1g。

小料：大蒜，生姜，大葱，花椒，香菜。

备注：牛蛙，牛腩，八爪鱼，鸭子，鸡，基围虾米，肥肠，猪蹄，牛仔骨，酱，放盐2g，白酒5g，增香粉5g，淀粉30g过油。

轻松烹美味：

1、牛杂烩水（加葱姜黄酒）烧开2分钟洗干净。

2、高压锅压牛杂（9分钟小肠，中肠，牛肚，牛头肉）放葱姜蒜，卤水，盐少许

3、牛杂在炒之前放油，锅烧热再放姜片、蒜片、花椒几粒、炒香后放干锅酱、牛杂炒出香味放配料，炒8层熟后放鸡精、黄酒少量放一点，起锅放点芝麻、香菜。

备注：干锅酱可用于回锅肉、小炒肉、家常系列、红烧豆腐、红烧鲫鱼等等